近日，主题为“双主场 共深耕”的2022年外卖产业大会在线上召开。会上，美团外卖宣布启动面向餐饮商户的“繁盛计划”，旨在通过沟通、发展、服务、共建四大机制，与商户共建外卖生态。

美团高级副总裁兼到家事业群总裁王莆中表示，只有商户兴旺，市场才能够繁荣，骑手才能够有收入，用户需求才能够满足，平台才能够发展。

疫情发生以来，很多中小商户经营受困。3月1日，美团外卖发布六项纾困举措，与餐饮企业共渡难关。目前，美团外卖正在推动帮扶举措落地，首批已为受疫情影响及经营困难的中小商户返还佣金3000万。

“减负”只是基础，获得订单、营收增长是商户更迫切的需求。据透露，美团外卖今年将提供10万个免费的“外卖管家服务”名额，为商户提供店铺装修、经营诊断、餐品设计、活动策划、推广营销、运营优化六项线上运营服务，提升线上经营能力。截至目前，已经有1万多商户获得了这一服务，还有近2万新上线商户获得了免费的云打印机。

此外，今年3月份，美团外卖已经相继在广州、深圳举办商户恳谈会，预计今年将举办超过100场商户恳谈会。希望通过真诚听取商户建议和诉求，提升服务能力，改善商家体验，帮助商户获得源源不断的生意。

值得关注的是，从2012年到2020年，社会餐饮规模年均增长10%以上。美团新餐饮研究院院长白秀峰认为，未来，年轻的Z世代人群和50岁以上的银发族，将成为外卖的主力消费人群。

社会餐饮，就是由餐饮业提供服务的就餐形式，它的发展趋势与每一个餐饮商户息息相关。只有社会餐饮大盘不断扩大，每个商户才能获得更好的发展空间。

王莆中认为，我国城镇化率和人均收入水平的不断提升，为社会餐饮长足发展夯实了基础。此外，我国家庭规模日趋小型化，让做饭的时间、食材、心理启动成本变高，随着“万物皆可外卖”消费习惯的不断普及，大家更愿意把吃饭的需求交给社会餐饮来完成。如今，由于餐饮消费的便利性，用户也有了更多选择。

社会餐饮发展前景乐观，餐饮商户又该如何抓住发展机遇？王莆中表示，用好美团“服务区”。所谓美团“服务区”，也就是将美团覆盖的全国2800多个县市分成更细的网格，按照140万个地标进行聚类，最终形成了全国1.5万个“服务区”。每个“服务区”都拥有本地化运营团队，以及智能化需求洞察、全方位经营赋能、全天候履约保障的能力。商户可借助“服务区”的能力，提升餐饮经营效率。同时，期待更多中国餐饮的国民品牌能够点亮全国1.5万个“服务区”。

如今，消费者对于交付环节的需求日趋多元化，这对商户的履约体验提出了更高的要求。美团配送销售业务部总经理聂元龙认为，美团配送以科技为驱动，为餐饮及零售商户提供适配的同城即时配送服务，并可针对行业特性、商户需求提供定制化解决方案，满足消费者对不同场景、不同商品的需求，进而助力商户打造线上品质老店。

“希望通过‘繁盛计划’，与广大商户紧密连接在一起，共建外卖餐饮生态。”王莆中表示，未来，美团外卖将通过商户恳谈会、拎包调研服务等形式，与商户达成更好的沟通；通过新商户扶持计划、中小商户特色模式、品质商户提升项目等方式，让不同类型的商户都能得到发展；通过商户评价体系、运营补贴规则调整等方法，提升商户经营效能；通过规则评议会、产品体验团等途径，让商户参与到规则制定中，改善商户运营体验。

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