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“关注余量食物 共建低碳家园——2022零售行业减少食品浪费主题论坛”现场。

日前，由中国连锁经营协会（CCFA）主办、沃尔玛中国协办的“关注余量食物 共建低碳家园——2022零售行业减少食品浪费主题论坛”在苏州召开。会上，协会正式发布了行业首部《零售企业开展余量食物捐赠实践指南》（下文简称《指南》），并携手会员企业发布了“加强食品运营管理，推进零售业食物浪费减量化行动倡议书” （下文简称“倡议”），以行业行动推动“双碳”进程。

今年4月，中国连锁经营协会启动了“余量食物捐赠开拓者计划”。本《指南》和“倡议”的发布也展示了项目取得的阶段性进展和成果。

《指南》以《反食品浪费法》等法律法规要求为依据，在分析国内外行业领先企业实践经验的基础上，研究国际相关机构余量食物的再分配路径，并结合连锁超市、便利店等零售企业经营特点进行编写。旨在为连锁零售企业及相关方提供一套切实可行的项目管理方案，动员多层次社会资源和力量，将减少食物浪费行动落到实处。

《指南》推出“余量食物”定义，即零售企业因故未售出且可食用无食用安全问题的食物。余量食物包括 (但不限于)外观或包装不符合售卖要求、按产品货架期要求须下架、但仍在保质期内的预包装食品或农产品。《指南》还总结了两大捐赠模式，聚焦六大关键步骤，并加以配套典型案例说明。其中，沃尔玛中国所构建的“捐赠企业→第三方公益机构→受益人”的捐赠模式作为重要的企业实践案例收录于《指南》当中。中国连锁经营协会会长裴亮表示，“自《反食品浪费法》发布以来，协会与食品经营会员企业一道，积极落实主体责任，通过发布共识倡议、开展行业调研，分享企业最佳案例，编写报告及指南工具等工作，促进减少食品浪费工作展开和深化。《指南》的制定，有助于填补零售企业在余量食物捐赠流程标准化方面的空白，为相关方提供了一套切实可行的工具包。未来，希望能有更多企业参与到‘余量食物捐赠开拓者计划’，推动行业凝聚共识、形成行业共振。”　沃尔玛中国总裁及首席执行官朱晓静表示：“沃尔玛一直肩负让顾客生活得更好的企业使命，‘余量食物捐赠项目’创新性地将可持续发展与业务进行深度融合，是我们向‘资源可再生型’公司转型的本土实践，也是一个有益于社区、环境、行业发展和门店降本增效的多方共益项目。希望我们的全球经验和本土案例能为行业贡献建设性的解决方案，推进余量食物捐赠在全国的发展，共建低碳、友爱、可持续发展的社区。”据悉，2021年7月起，沃尔玛中国与上海绿洲公益发展中心合作，开始在上海多家大卖场超市和山姆会员商店试点，向当地社区的困境家庭、民办养老院、特殊儿童群体定期进行余量食物捐赠，截至今年9月，沃尔玛中国所捐赠的余量食物实现减碳约570吨。

作为负责此次《指南》编写的机构之一，清华大学环境学院团队认为，“沃尔玛的模式是一种可复制、可推广、可共享、可持续的‘大循环模式’。我们希望把以沃尔玛中国、见福便利店、肯德基、奥乐齐中国、好特卖等为代表的零售和餐饮连锁企业在余量食物捐赠方面的成功经验和成熟模式体系化地整理出来，加以凝练总结，形成行业可以对标和借鉴的指南，助力我国零售企业开展减少食物浪费和推动低碳发展方面的工作。”

在此次论坛上，中国连锁经营协会正式发布“加强食品运营管理，推进零售业食物浪费减量化行动倡议书”，携手会员企业共同呼吁：1、贯彻落实《反食品浪费法》，推进食物浪费减量化行动，弘扬中华传统美德，践行企业社会责任，保障国家粮食安全。2、加强农产品供应链建设，优化临期食品的管理和处置，全链路降低食品损耗与浪费。3、支持余量食物捐赠开拓者示范项目，发挥连锁企业的网络优势，推动公益捐赠渠道建设。4、推广创新举措，分享最佳实践， 开发工具指南，助力企业食品经营精益化水平的提高。5、开展公众宣传，普及绿色低碳消费理念，带动供应链上下游及全社会关注粮食节约，减少食品浪费。

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