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9月23日，记者跟随深圳市“稳中求进向未来·深圳‘高质量发展调研行’”活动来到生鲜自营及配送服务平台叮咚买菜华南事业部采访，在位于深圳孖岭前置仓站点，了解其在深圳市场的整体发展情况、生鲜消费趋势及供应链特色、“7+1”品控流程、前置仓运转模式和优势。

据叮咚买菜粤闽用户服务中心总监齐惠敏介绍，叮咚买菜由上海壹佰米网络科技有限公司于2017年5月创立。作为一个成长迅速、规模领先的新型供应链公司，叮咚买菜APP月活跃用户数领先生鲜电商赛道。目前，叮咚买菜的业务已覆盖上海、北京、广州、深圳、成都等近30个城市，拥有约1300个前置仓、10个食品研发加工工厂、3个农业示范园、118家订单种植合作方。2019年8月，叮咚买菜正式进入深圳市场，在深圳运营仅7天订单量已近3万单，每天新增用户率增长超过70%，上线短期迎来高速增长。

↑叮咚买菜深圳孖岭前置仓内，工作人员正在进行商品出库工作。邹羽涵摄（中经视觉）

“相比其他一线城市，深圳有更年轻的消费者、更快的生活节奏，消费者对商品品质要求高，对线上模式有更高的需求和更好的接受度。不仅如此，深圳高密度的社区和楼宇分布，给了叮咚买菜很好的发展土壤。”据齐惠敏介绍，生鲜消费习惯跟人口组成和人口消费习惯息息相关。作为一座外来人口居多的城市，深圳人的口味更多元化，无论咸辣的川湘菜、还是清淡的广府菜和潮汕菜，都有坚定的拥趸者。与此同时，深圳年轻人居多，在生鲜消费的规格上，更偏向于小包装。比如同样是猪肉，300克的猪肉在深圳比广州卖得更好，所以我们也会根据深圳市民的消费习惯调整备货。

“叮咚买菜不仅是一家规模领先的生鲜电商公司，而且拥有研发和创新能力。”叮咚买菜华南商品开发部高级总监杨海侠表示，叮咚买菜于2021年8月提出要“高质量发展”，旨在通过商品力建设来发展用户和订单。叮咚买菜现在售卖的商品中，由叮咚买菜自己研发和加工生产的特色商品有217款，叮咚买菜自有品牌商品销售额占总销售额的17.5%。目前，叮咚买菜在全国的合作直供基地已经达到540多个，其中华南蔬菜年采购量达到7万吨、肉禽蛋4万吨。今年以来，叮咚买菜华南基地直采的交易额已突破9亿元。

↑叮咚买菜深圳孖岭前置仓内，工作人员正在进行商品打包工作。邹羽涵摄（中经视觉）

“产品的食品安全管控不能将产业链分割开来。”叮咚买菜华南品控部副总监陈晓益表示，从成立之初，叮咚买菜就建立了严格的“7+1”品控流程，即包括源头把控、总仓验收、加工分拣、前置仓验收、储存巡检、分拣打包和配送交付在内的7个流程与1个反馈处理机制。此外，叮咚买菜还拥有一支约500人的专业品控团队，全面负责食品及其他日用品的质量管控工作。2021年，叮咚买菜在品控快检测和第三方检测上投入了5000多万元，人力和财力投入在行业中靠前。品控部门以“日常监管+专项整治+监督抽查”的方式，织紧品控网，严格把控食品质量，保障消费者权益。

“目前，叮咚买菜正处于快速发展阶段，未来将不断强化食品安全管控措施，继续为用户提供品质确定、时间确定、品类确定的生鲜消费体验，成为用户信赖的民生供应链企业。”叮咚买菜华南政府事务部副总裁郭艳华表示。（经济日报记者 杨阳腾）

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