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近日，由中国食品科学技术学会主办、荷兰皇家菲仕兰支持的“2022乳铁蛋白与免疫力专家研讨会”举办。来自医学、食品和营养领域的专家学者齐聚一堂，深度研讨和论证了乳铁蛋白的免疫机制和功能效用。

增强免疫力成为近年来公众关注的热点。中国工程院院士、江南大学校长陈卫认为，乳铁蛋白作为一种能够改善免疫功能、防止疾病的添加型营养元素，在婴幼儿、孕妇及老年群体中的应用越来越广泛。中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷说，深化对乳铁蛋白活性功能的机理研究，探讨加工工艺对其活性的影响，分享临床应用成果，强化乳铁蛋白对人体免疫力功能关联度的中国式数据积累，是以大众营养健康需求为导向的重要课题。

“乳铁蛋白是转铁蛋白中的一种铁结合糖蛋白，广泛分布于人和哺乳动物乳汁和其他组织及其分泌液中，尤其乳汁中含量较高，人乳中乳铁蛋白作为婴幼儿重要的活性营养物质，能够提高婴幼儿的免疫力，在婴幼儿营养结构中具有重要意义。”东北农业大学食品学院院长姜毓君解释。

今年8月，《乳铁蛋白临床应用中国专家共识》发布，来自国内的百余位营养科、儿科专家对乳铁蛋白在新生儿感染相关的腹泻、出血性小肠炎等治疗中发挥的积极效用达成了共识，将乳铁蛋白科学应用到更多临床治疗场景。乳铁蛋白的安全摄入量为700mg-800mg/天，对于新生儿和婴幼儿防治呼吸道疾病及胃肠道疾病时，每日乳铁蛋白适宜的补充剂量为200-800mg。

作为共识专家之一，姜毓君认为：“在母乳不足时，添加了乳铁蛋白的婴幼儿配方乳粉，同样可以支持婴幼儿早期免疫功能的发展，同时根据相关的临床研究，还可以降低肠道的感染风险，具有抗细菌、抗病毒、抗炎症的作用。”

对于乳铁蛋白作为母乳中重要的生物活性蛋白质，在婴儿免疫系统发育过程中具有支持生命早期免疫功能和减少感染的不利影响等作用，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示：“将乳铁蛋白添加到婴幼儿配方奶粉中，发挥其健康功效使配方奶粉更接近母乳，对推动产业发展具有重要意义。”

上海交通大学医学院附属上海儿童医学中心过敏免疫科主任陈同辛指出：“新生儿出生时免疫系统薄弱，随着年龄的增长，免疫功能也会逐渐发育。母乳中的乳铁蛋白对于免疫影响非常重要，它可以直接参与免疫应答，也可以促进肠道发育，改善肠黏膜屏障，促进微生物的构建，从而调节免疫应答。牛和人的乳铁蛋白有同源性，把牛乳乳铁蛋白加到配方奶粉里面，在母乳不足时选择使用也可发挥相同作用。”（经济日报记者吴佳佳）

关键词： 重要作用 乳铁蛋白